Nước ép rau bina : 14 lợi ích kinh ngạc cho sức khỏe

Rau bina còn được gọi là cải bó xôi hoặc rau chân vịt. Đây là loại rau phổ biến ở Việt Nam, được sử dụng để chế biến các món ăn như luộc, xào, salad, nấu canh…Nước ép rau bina cũng được biết đến là loại thức uống dinh dưỡng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cơ thể con người.

Giá trị dinh dưỡng của rau bina

Nước ép rau bina là thức uống được chế biến từ rau bina (Spinacia oleracea), nó là cây thân thảo thuộc họ Chenop Zodiaceae. Có nguồn gốc ở Tây Nam Á, chúng được người Ả Rập đem đến châu Âu hơn 1000 năm trước.

Tuy nhiên, loại rau này chỉ trở nên quan trọng như một loại thực phẩm bổ sung từ thế kỷ XIX, khi các đặc tính dinh dưỡng của nó được phát hiện.

Rau bina luôn được biết đến là loại rau có tính chất khử độc mạnh mẽ; hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa tốt hơn và làm sạch ruột, ruột và dạ dày. Ngoài ra, vì các chất dinh dưỡng có trong rau bina có tính kiềm, rau bina cũng giúp điều chỉnh độ pH tự nhiên của cơ thể.

Rau bina cũng là loại thực phẩm ít calo. Năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là protein và lượng lipid không đáng kể. Carbohydrate chủ yếu là các peptide có giá trị sinh học đơn giản và thấp.

Nước ép từ rau bina, không làm thay đổi các đặc tính dinh dưỡng của nó. Ngoài ra, loại nước uống này còn chứa hàm lượng chất xơ cao, không có cholesterol. 

Số lượng vitamin (cả tan trong chất béo và hòa tan trong nước) và các khoáng chất cũng được chứa nhiều trong loại rau này.

Mặc dù rất giàu chất sắt (nó chứa 2,9 mg trên 100 g sản phẩm tươi), nhưng rau bina không phải là loại rau chứa chất sắt tuyệt đối nhất, hơn nữa, sắt ở dạng hóa trị ba ít hấp thụ nhất từ cơ thể con người.

100 g rau bina (sống) chứa khoảng 23 kcal và bao gồm các thành phần dinh dưỡng sau :

• 91% nước
• 3,6 g carbohydrate, trong đó 3,2 g đường đơn.
• 2,2 g chất xơ
• 2,9 g protein
• 0,4 g lipit
• 99 mg canxi (10% giá trị lượng hàng ngày, % DV)
• 2,9 mg sắt (21% DV)
• 79 mg magiê (22% DV)
• 0,89 mg mangan (43% DV)
• Vitamin C : 34% DV
• Axit folic : 49% DV
• Vitamin A : 59% DV (beta-carotene, lutein và các tiền chất khác)
• Vitamin K : 460% DV
• Các loại vitamin khác như vitamin E và vitamin B

14 Công dụng đáng chú ý của nước ép rau bina

Bạn đã bao giờ uống nước ép rau bina (rau chân vịt, cải bó xôi) này chưa? Chắc chắn là hương vị của nó không dễ chịu chút nào, nhưng lợi ích của loại nước uống mới thực sự đáng chú ý và đừng bao giờ đánh giá thấp những tác dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho cơ thể.

1, Nước ép rau chân vịt có công dụng chống lại các gốc tự do

Các gốc tự do là các phân tử có hại vì nó có tác động tiêu cực đến các tế bào, và nó cũng là con đường phổ biến gây ra bệnh ung thư, lão hóa và các bệnh khác. 

Các gốc tự do có thể được chống lại bằng cách bổ sung các chất chống oxy hóa vào chế độ ăn uống. 

Nước ép rau bina (rau chân vịt, cải bó xôi) có chứa flavonoid là một hoạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ, cùng với vitamin C, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại và cũng giúp kiểm soát cholesterol.

Các nhà nghiên cứu cũng đã xác định được hơn một chục hợp chất flavonoid khác nhau trong rau bina có tác dụng chống viêm và chống ung thư.

2, Cải thiện và bảo vệ lý tưởng cho hệ thống tim mạch

Theo hiệp hội dinh dưỡng Hoa Kỳ, một trong những nguyên nhân chính của sự gia tăng bệnh tim là xơ cứng động mạch hoặc mất tính đàn hồi trong niêm mạc của các mạch máu. 

Axit folic có trong rau bina đã được chứng minh là hữu ích trong việc làm giảm sự dày lên của các thành động mạch. Axit folic cũng đã được tìm thấy để giảm 12% nguy cơ đột quỵ.

Nước ép rau bina không những giúp ngăn ngừa cơn đau tim mà nó còn có thể giúp phục hồi, cải thiện chức năng tim ở một số người đang mắc bệnh này. 

Một số nghiên cứu cho rằng lượng nitrat cao (biến thành nitrite nhờ enzyme của nước bọt) có trong rau xanh như rau bina thực sự có thể giúp tăng tốc độ phục hồi sau cơn đau tim.

Nước ép cải bó xôi có thể là một cách hiệu quả để có được liều nitrite hàng ngày trong chế độ ăn uống của bạn.

3, Nước ép rau chân vịt giúp tăng cường chức năng xương

Thức uống này được đánh giá cao nhờ rất giàu lượng vitamin K có trong nó, giúp cải thiện tình trạng vôi hóa xương. Sự thiếu hụt vitamin K trong cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ gãy xương.

Vitamin K cũng cần thiết cho quá trình đông máu bình thường và điều chỉnh lưu lượng canxi trong cơ thể, giúp hàm lượng canxi ổn định trong xương thay vì hòa tan trong động mạch.

4, Hỗ trợ điều trị các vấn đề về phổi

Các nghiên cứu y khoa cũng đã phát hiện ra rằng việc tăng tiêu thụ beta carotene, một chất dinh dưỡng có trong rau bina, có thể ảnh hưởng tích cực đến chất lượng cuộc sống của những người mắc bệnh hen suyễn.

Beta-carotene là hoạt chất cần thiết để giữ cho mô phổi khỏe mạnh và giảm viêm. Một vài nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng lượng beta carotene hấp thụ nhiều hơn sẽ làm giảm tỷ lệ viêm phế quản mãn tính thấp hơn.

5, Nước ép rau bina có thể chống lại bệnh ung thư

Nhiều nghiên cứu báo cáo tác dụng tích cực của rau bina đối với các triệu chứng ung thư. Như hoạt chất Lutein tồn tại trong loại rau này có tác dụng chống lại các gốc tự do và có thể bảo vệ chống lại ung thư miệng, thực quản và dạ dày.

Báo cáo này đề cập đến một nghiên cứu được thực hiện bởi Viện y tế quốc gia Hoa Kỳ được thực hiện trên hơn 490.000 người : những người ăn nhiều rau bina được phát hiện là ít có khả năng mắc ung thư thực quản.

Các nghiên cứu khác cũng đã phát hiện ra rằng, chất carotenoid trong rau bina có thể làm giảm nguy cơ ung thư buồng trứng, nội mạc tử cung và đại trực tràng. Sự phong phú của vitamin B và sắt cũng có thể giúp giảm các triệu chứng ung thư phổi.

6, Bổ sung nhiều vitamin vào chế độ ăn uống

Rau bina là một loại rau xanh có chứa rất nhiều loại vitamin. Việc tiêu thụ nước ép lạnh rau bina làm tăng đáng kể lượng vitamin A, đóng vai trò quan trọng để cải thiện và bảo vệ sức khỏe thị lực, giúp làm cho tuyến giáp hoạt động tốt và tăng khả năng miễn dịch.

7, Nước ép rau bina còn có lợi ích hạ huyết áp

Với hàm lượng kali cao, nước ép này rất lý tưởng cho những người bị tăng huyết áp. Kali thực sự có thể chống lại tác dụng của natri trong cơ thể. 

Thêm nhiều kali vào chế độ ăn uống, thông qua các loại rau như rau bina, có thể giúp điều chỉnh nồng độ natri, qua đó sẽ giúp làm hạ huyết áp.

8, Nước ép rau bina cũng giúp cải thiện hệ tiêu hóa

Loại nước ép này rất giàu chất xơ và nước, có thể giúp tăng khả năng tiêu hóa cũng như giúp tránh táo bón. Không chỉ chất xơ rau bina giữ cho ruột hoạt động hiệu quả, nó cũng có thể giúp giảm mức cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim.

9, Tác dụng chăm sóc, làm đẹp da và tóc

Rau bina chứa nhiều vitamin A và vitamin C. Vitamin A can thiệp vào sự phát triển của tất cả các mô của cơ thể, đặc biệt là da và tóc, nó cần thiết cho việc sản xuất bã nhờn, hỗn hợp lipid giúp cho tóc giữ nước.

Vitamin C là một thành phần khác hỗ trợ sản xuất và duy trì collagen, cung cấp cấu trúc đàn hồi cho da. Chất sắt có trong rau bina cũng có tác dụng chống rụng tóc. 

Uống nhiều các loại thực phẩm có chứa chất sắt trong chế độ ăn như nước ép rau bina là một cách tuyệt vời để hỗ trợ sức khỏe và sức mạnh của tóc.

10, Nước ép rau bina có khả năng ngăn ngừa thiếu máu

Hàm lượng chất dinh dưỡng cao có trong rau bina giúp tạo ra các tế bào hồng cầu. Do đó, loại rau này được coi là “máy tạo máu”, ngăn ngừa thiếu máu cho cơ thể.

11, Đảm bảo dinh dưỡng hàng ngày theo khuyến nghị

Tất cả các viện dinh dưỡng lớn trên thế giới đều khuyên người lớn nên tiêu thụ hai đến ba phần rau mỗi ngày. Bằng cách ép hoặc ăn rau quả tươi như rau bina, có thể đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng hàng ngày được đề nghị cho mỗi người.

12, Nước ép rau bina cũng lý tưởng cho bà bầu

Nước ép rau bina đem lại rất nhiều hữu ích cho bà bầu. Nó cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng cần thiết theo nhu cầu của thai nhi đang phát triển. Ngoài ra, nó cũng giúp cải thiện chất lượng và số lượng sữa trong cơ thể người mẹ cho con bú.

13, Công dụng hỗ trợ điều trị viêm khớp dạng thấp

Vì hầu hết các chất dinh dưỡng trong rau bina có tính kiềm trong tự nhiên, uống nước ép rau bina sẽ giúp cơ thể tự nhiên giảm đáng kể viêm khớp dạng thấp. Thêm vào đó, rau bina cũng giúp duy trì mức độ kiềm của máu.

14, Ngăn ngừa tình trạng chảy máu nướu răng

Giàu hàm lượng vitamin C, nước ép rau bina có thể có tác dụng tích cực trong việc ngăn ngừa chảy máu nướu răng. Ngoài ra, nó cũng có thể chữa nhiều vấn đề khác về răng miệng.

Làm thế nào để tiêu thụ rau bina (rau chân vịt, cải bó xôi)?

Rau bina, giống như hầu hết các loại rau lá khác, tiêu thụ tốt nhất là rửa sạch và ăn sống. Việc nấu chín rau bina ở nhiệt độ cao có thể gây ra tổn thất các chất dinh dưỡng của nó. 

Vì vậy, nếu bạn muốn tận dụng hết các đặc tính hữu ích của nó cho sức khỏe của bạn, thì tốt nhất là sử dụng nước ép rau bina hơn là nấu ăn.

Trong thực tế, nước ép rau bina sẽ cung cấp cho cơ thể bạn:

• Lượng rau chứa chất dinh dưỡng được khuyến khích sử dụng hàng ngày.
• Không làm tăng cân, vì nó chỉ có 28 calo và 1 gram chất béo trên 100 g rau tươi.
• Không những vậy nó còn giúp làm giảm cân, vì nó giàu chất xơ và các chất bão hòa.
• Cung cấp lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày.
• Cung cấp một lượng canxi tốt cho cơ thể hàng ngày, đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố xương và răng.

Các bài viết khác có thể bạn quan tâm :

• Collagen của Nhật loại nào tốt? Mua chính hãng ở đâu?
• Mật ong Manuka của Úc, nguyên chất 100% thiên nhiên
• Nước ép giảm cân, công nghệ ép tươi 100% từ hoa quả
• Nho khô nguyên cành Úc dòng Sultana, đặc sản thế giới
• Nước ép khổ qua : 13 công dụng tuyệt vời cho sức khỏe