Công dụng của hạt chia, nguồn sức mạnh từ tự nhiên

cải thiện sức khỏe tim mạch, điều trị tiểu đường...là các công dụng tuyệt vời của hạt chia đối với sức khỏe cơ thể

Hạt chia là một thành phần được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các công thức nấu ăn tự nhiên vì tính linh hoạt, chất lượng dinh dưỡng và các đặc tính có lợi cho sức khỏe cũng như một phương thuốc từ thiên nhiên. Chúng ta cùng tìm hiểu về công dụng của hạt chia để biết thêm những lợi ích từ nó.



Nguồn gốc và tính chất của hạt chia

Hạt chia được chiết xuất từ ​​Salvia hispanica, một loại cây có nguồn gốc từ Mexico và Guatemala. Nó là một thực phẩm chính của người Maya và Aztec trong lịch sử. 

Truyền thuyết kể rằng các chiến binh Aztec cổ đại đã có một nghi thức: họ ăn một thìa hạt chia trước một trận chiến, để làm tăng năng lượng và sức chịu đựng tối đa. Họ tin rằng một thìa hạt chia có thể hỗ trợ sức mạnh cho họ trong 24 giờ.

Hạt chia trong ngôn ngữ Maya có nghĩa là “sức mạnh” và là một hạt được gọi là thức ăn cho người vận động thể lực lớn như các chiến binh : chúng được sử dụng như nguồn nhiên liệu cung cấp năng lượng khi họ cần để chạy đường dài hoặc trong trận chiến.

Các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng, lợi ích của những hạt giống này thậm chí còn lớn hơn so với suy nghĩ trước đây. Ví dụ, chúng có thể thúc đẩy cảm giác no và rất giàu axit béo không bão hòa đa omega-3, được coi là quý giá cho tim, thị lực và não.

Các thuộc tính quan trọng của hạt chia

Hầu như toàn bộ công dụng của hạt chia được sử dụng như một siêu thực phẩm chủ yếu nhờ vào các đặc tính dinh dưỡng cũng như các thuộc tính có lợi của nó.

Hạt chia là một thực phẩm rất giàu canxi và các khoáng chất khác, chúng có thể giúp để điều chỉnh lượng đường trong máu và ngăn ngừa tăng cân quá mức. Chúng chứa hơn 50% axit béo omega 3 trong tổng số chất béo, thành phần này của nó tương tự như hạt lanh.

Ngoài ra, nó cũng là một nguồn tập trung năng lượng và các yếu tố dinh dưỡng quan trọng.

Đối với khả năng hấp thụ chất lỏng, chúng giúp điều chỉnh chức năng chính xác của ruột và tạo điều kiện cho việc thải độc tố. Khi tiếp xúc với nước, chúng tạo ra một loại gel tự nhiên có tác dụng làm mềm cho thành ruột.

Liều khuyến cáo tiêu thụ hạt chia tốt nhất nên là 10-12 gram mỗi ngày (tương đương với khoảng 1 muỗng canh). 

Để tăng hiệu quả có lợi của chúng, chúng có thể được tiêu thụ tới 25-28 gram mỗi ngày (khoảng 2 muỗng canh). Tuy nhiên, hãy nhớ rằng, đừng lạm dụng số lượng, vì hạt chia có thể có tác dụng nhuận tràng bất ngờ.

Giá trị dinh dưỡng cần biết của hạt chia

Xem xét liều lượng trung bình tiêu thụ 28g hạt chia mỗi ngày, tương đương với 2 muỗng canh hạt chia chứa các thành phần dinh dưỡng chính như sau:

  • 12,3 g tổng carbohydrate, trong đó 10, 6 g chất xơ.
  • 8,6 g chất béo tổng số, trong đó  75% chất béo không bão hòa đa (omega-3: 55% / omega-6: 19%)
  • 4,4 g protein.
  • 177 mg canxi.
  • 265 mg phốt pho.
  • 0,6 mg mangan.

Chúng cũng chứa các khoáng chất khác như kali, kẽm và đồng. Trong khi chúng hoàn toàn không có natri. Chúng có một lượng vitamin B1 (thiamine) và vitamin B3 (niacin) tương đối.

Một yếu tố quan trọng cần xem xét là tỷ lệ axit béo omega-3 và omega-6, là 3 : 1. Đây là một tỷ lệ hoàn hảo để giảm tỷ lệ rủi ro của các bệnh mãn tính, bao gồm các bệnh về tim và viêm.

Mặc dù omega-3 có trong hạt chia nói chung ít sinh khả dụng hơn so với những chất có trong cá và dầu cá, nhưng chúng vẫn đóng vai trò rất cần thiết để cơ thể chuyển đổi thành những chức năng hoạt động.

Các công dụng chính của hạt chia với sức khỏe

Các công dụng của hạt chia với sức khỏe là gì?
Các công dụng của hạt chia với sức khỏe là gì?

1, Chứa nhiều chất dinh dưỡng với lượng calo thấp

Hạt chia là một thực phẩm rất có giá trị trong chế độ ăn kiêng để giảm cân. Hai muỗng canh (28 g) chỉ cung cấp 137 calo và chỉ 1 g đường đơn giản.

Hạt chia rất giàu các axit amin thiết yếu góp phần quan trọng trong chế độ hoạt động cân bằng tốt cho cơ thể. Các axit amin của protein này rất cần thiết đối với sức khỏe và kiểm soát cân nặng. Một lượng protein tốt luôn giúp làm giảm sự thèm ăn.

Chế độ ăn kiêng để giảm cân không bao giờ là hiệu quả duy nhất bằng cách thêm hoặc bớt các loại thực phẩm riêng lẻ. Bạn nên kết hợp tiêu thụ các thực phẩm có lợi và một lối sống lành mạnh, bạn sẽ thấy kết quả giảm cân tốt hơn.

2, Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Một trong những tác dụng có lợi khác của hạt chia là đối với các bệnh nhân tiểu đường.

Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và hàm lượng đường thấp, hạt chia có thể giúp ngăn ngừa các rối loạn chuyển hóa như rối loạn lipid máu (mỡ thừa trong máu) và kháng insulin, đây là hai yếu tố gây ra bệnh tiểu đường.

Chất xơ không tạo ra lượng đường trong máu, không cần phải xử lý insulin và do đó không “tính” là carbohydrate. 

Hàm lượng carbohydrate thực sự chỉ có 1 gram trên mỗi 28 gram hạt chia được tiêu thụ, đây là một lượng rất nhỏ. Điều này làm cho hạt chia trở thành một loại thực phẩm ít carb.

3, Là một phương thuốc chữa bệnh cho da

Giàu chất chống oxy hóa, hạt chia còn giúp chống lại các tổn thương của gốc tự do trong cơ thể bằng cách ngăn chặn các phân tử tế bào khỏi bị hư hại. Bằng cách này, chúng giúp giảm các dấu hiệu lão hóa.

4, Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Vì hạt chia rất giàu chất xơ, protein và Omega-3, chúng có thể giúp cải thiện sức khỏe trao đổi chất. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tiêu thụ hạt chia có thể giúp làm hạ triglyceride và tăng cholesterol HDL (cholesterol có lợi).

Người ta cũng đã chứng minh được rằng omega-3 có trong hạt chia có thể làm giảm viêm. Ngoài ra, nó cũng xuất hiện để giúp giảm nguy cơ huyết khối và rối loạn nhịp tim và do đó, ngăn ngừa các nguy cơ đau tim, đột quỵ hoặc tử vong do tim đột ngột.

5, Cải thiện sức khỏe của xương

Hạt chia có nhiều chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe của xương, bao gồm như : canxi, phốt pho, magiê và protein. Hàm lượng canxi đặc biệt ấn tượng chiếm đến 18% lượng khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày cho 1 người lớn khi sử dụng 28 g hạt chia.

Hàm lượng canxi chứa trong hạt chia cao hơn so với hầu hết các sản phẩm sữa. Do đó, hạt chia có thể được coi là một nguồn canxi tuyệt vời cho những người không uống được sữa.

Tuy nhiên, hạt chia cũng chứa axit phytic, nó làm giảm sự hấp thụ canxi ở một mức độ nào đó.

6, Giúp làm tăng khối lượng cơ bắp

Với khoảng 14% protein, hạt chia là một trong những nguồn protein tốt có nguồn gốc thực vật. Do đó, chúng thích hợp cho những người muốn tăng khối lượng cơ bắp, đốt cháy chất béo và cân bằng lượng đường trong máu.

7, Công dụng giải độc cơ thể của hạt chia

Là một nguồn thực vật kết hợp omega-3, chất xơ và protein, hạt chia là một bổ sung tuyệt vời cho những nỗ lực của bạn để giải độc cơ thể. Chúng giúp sửa chữa các tế bào, giảm viêm và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

8, Tăng cường sức khỏe của hệ thống tiêu hóa

Chất xơ trong hạt chia cũng giúp hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa. Nó nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp chúng phát triển mạnh và cung cấp cho cơ thể một số hợp chất cần thiết cho khả năng miễn dịch và sức khỏe nói chung.

Giàu chất xơ, những hạt này có lợi cho đường ruột một cách đều đặn. Ngoài ra, khi tiêu thụ cùng với một chất lỏng, chúng còn tạo ra một chất giống như gelatin trong dạ dày.

Chất xơ hòa tan trong hạt chia có thể hoạt động như một prebiotic hỗ trợ sự phát triển của hệ vi sinh vật trong ruột. Vì vậy, nó có thể giúp làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

9, Cải thiện hiệu suất thể chất

Công dụng của hạt chia còn được chứng minh là giúp tăng hiệu suất hoạt động của cơ thể trong suốt cả ngày. Hiệu ứng này là do sự pha trộn giữa chất xơ và carbohydrate tiêu hóa chậm, từ đó cung cấp năng lượng lâu dài.

Một số vận động viên marathon tiêu thụ hạt chia để cải thiện hiệu suất của họ, vì nó giúp cơ thể chống mất nước, cung cấp một lượng năng lượng đáng kể, giảm viêm khớp và tăng tốc phục hồi sau cuộc đua.

Hạt chia còn chịu trách nhiệm cho việc chuyển đổi carbohydrate thành đường chậm hơn, điều đó có nghĩa là carbohydrate tiêu thụ sẽ nuôi sống cơ thể bạn trong một thời gian dài hơn. 

Ngoài ra, bạn sẽ không cần lượng đường thêm nữa khi tiêu thụ nó vì bạn luôn cảm thấy no do các chất dinh dưỡng từ thực phẩm này.

10, Thay thế hợp lý cho nước tăng lực

Chúng ta đã quen uống nước tăng lực dựa trên caffeine và đường để có được cảm xúc mạnh mẽ, và cũng bổ sung cho cơ thể nhiều nước hơn để giữ nước. 

Hạt chia được uống như một thức uống trước khi tập luyện, cũng sẽ giúp cung cấp năng lượng và hydrat hóa bền vững, mà tránh phải sử dụng các chất kích thích khác. Vì vậy, nó được xem như một sự thay thế tuyệt vời cho các loại nước tăng lực.

Nếu chúng được tiêu thụ ngay cả sau khi tập luyện, chúng còn giúp cơ bắp phục hồi nhanh hơn, do đó làm giảm cảm giác mệt mỏi hơn.



11, Cải thiện sức khỏe tâm thần

Nhờ tính chất đặc biệt của hạt chia, nó cũng có công dụng đóng góp để cải thiện tình trạng tinh thần tốt hơn. Trên thực tế, chúng có chứa tryptophan, một loại axit amin can thiệp vào việc sản xuất hormone và chất dẫn truyền thần kinh như serotonin.

Serotonin là một chất dẫn truyền thần kinh chủ yếu được tổng hợp trong hệ thống tiêu hóa và trong hệ thống thần kinh trung ương. 

Serotonin thực hiện nhiều chức năng và can thiệp vào việc điều chỉnh các quá trình sinh lý quan trọng như chu kỳ ngủ / thức, cảm giác đói / no, nhu động ruột, tâm trạng, trí nhớ và ham muốn tình dục.

12, Giúp làm giảm huyết áp

Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ quan trọng đối với các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim. Công dụng của hạt chia và bột hạt chia đều được chứng minh là có tác dụng giúp làm giảm huyết áp ở những người bị tăng huyết áp.

13, Giúp làm giảm tình trạng viêm mãn tính

Viêm là phản ứng bình thường của cơ thể bạn đối với nhiễm trùng hoặc chấn thương. Da đỏ và sưng là một ví dụ điển hình của tình trạng viêm.

Mặc dù viêm có thể giúp cơ thể chữa lành và chống lại vi khuẩn, vi rút và các tác nhân truyền nhiễm khác, nhưng đôi khi nó cũng có thể gây hại. Đặc biệt là viêm mãn tính, có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.

Viêm mãn tính thường không có bất kỳ dấu hiệu nào có thể nhìn thấy, nhưng có thể được đánh giá bằng cách đo các dấu hiệu viêm trong máu của bạn.

Thói quen lối sống không lành mạnh khác nhau có thể làm tăng nguy cơ viêm mãn tính, bao gồm hút thuốc, thiếu tập thể dục hoặc chế độ ăn uống kém.

Nhưng nếu biết cách tiêu thụ một số thực phẩm lành mạnh trong chế độ ăn uống cân bằng hàng ngày có thể làm giảm nồng độ trong máu của các dấu hiệu viêm.

Một nghiên cứu kéo dài 3 tháng ở 20 người mắc bệnh tiểu đường cho thấy rằng ăn 37 gram hạt chia mỗi ngày giúp giảm 40% dấu hiệu viêm hs-CRP. Ngược lại, những người chỉ tiêu thụ cám lúa mì không trải nghiệm một lợi ích đáng kể bằng.

Một số sản phẩm có chất lượng cao từ hạt chia

1, Bột hạt chia nảy mầm hữu cơ Organic Traditions 227g

công dụng của Bột hạt chia nảy mầm hữu cơ Organic Traditions 227g là cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể
Xem thêm chi tiết


2, Hạt chia hữu cơ Nutiva Organic của Mỹ

Hạt chia hữu cơ Nutiva Organic của Mỹ
Xem thêm chi tiết


3, Hạt chia đen Black Bag 500g của Úc

Hạt chia đen Black Bag 500g của Úc
Xem thêm chi tiết


4, Hạt chia đen hữu cơ Morlife

Hạt chia đen hữu cơ Morlife
Xem thêm chi tiết


5, Hạt chia trắng Sunfood

Hạt chia trắng Sunfood
Xem thêm chi tiết



Cách tiêu thụ hạt chia và chống chỉ định của nó

Nếu bạn muốn nhận được nhiều lợi ích nhất từ ​​hạt chia, lời khuyên tốt nhất dành cho bạn là nên tiêu thụ sống. Chúng có thể được trộn với nước ép trái cây tự chế, sữa thực vật hoặc sữa chua.

Chúng có khả năng hấp thụ chất lỏng, tạo thành một gel. Với cách chế biến này, chúng có thể được sử dụng làm chất làm đặc trong chế biến nước sốt, hoặc để thay thế trứng trong công thức nấu ăn thuần chay.

Một phương pháp tiêu thụ khác là kết hợp chúng với bánh mì và bột bánh, hoặc thêm chúng vào cháo. Tuy nhiên, với việc nấu ăn làm chín nó, nó sẽ mất một phần lớn các axit béo thiết yếu, bị suy giảm do nhiệt độ cao.

Chống chỉ định của hạt chia

Mặc dù không có chống chỉ định cụ thể nào đối với việc sử dụng hạt chia, nhưng phải nói rằng, bạn không nên quá lạm dụng nó, một quy tắc áp dụng hầu như là đối với hầu hết các loại thực phẩm.

Tuy nhiên, cũng cần đặc biệt chú ý đến những người dùng thuốc điều trị huyết áp cao : thực tế, công dụng của hạt chia giúp làm giảm huyết áp nói chung, nhưng khi sử dụng kết hợp nó làm tăng cường tác dụng của thuốc và dễ dẫn đến hiện tượng bất ngờ hạ huyết áp.

Những người khác cần cẩn thận khi dùng thực phẩm này là bệnh nhân tiểu đường : hạt chia có thể làm giảm lượng đường trong máu và nhưng khi kết hợp với tác dụng của insulin hoặc thuốc, có thể làm cho bệnh nhân dễ bị hạ đường huyết.


Các bài viết khác có thể bạn quan tâm :


Share:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *