Các món ăn ngon làm từ khoai lang dễ chế biến tại nhà

Khoai lang là một loại củ đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cung cấp năng lượng cho cơ thể thông qua hàm lượng carbohydrate, ngoài ra, nó còn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số công thức chế biến các món ăn ngon làm từ khoai lang dưới đây sẽ làm phong phú thêm chế độ ăn uống cho các bạn.

Lợi ích khi tiêu thụ khoai lang đối với sức khỏe

Ngoài việc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quý giá cho cơ thể, khoai lang còn rất giàu chất chống oxy hóa như beta-carotene, flavonoid và các hợp chất phenolic, giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể chống lại các gốc tự do.

Loại củ này thường có màu vàng cam, tuy nhiên, nó cũng có các giống khác, nó có thể có màu trắng, nâu và tím…Nó là một thực phẩm được lựa chọn thay thế lành mạnh cho khoai tây trắng với nhiều ưu điểm về ẩm thực cũng như công dụng. 

Một số tác dụng có lợi cho sức khỏe của khoai lang bao gồm:

• Chăm sóc sức khỏe thị giác, làn da và ngăn ngừa lão hóa sớm vì nó giàu vitamin C, beta-carotenes, được chuyển đổi trong cơ thể thành vitamin A và chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi các gốc tự do;
  
  
• Duy trì sức khỏe đường ruột, vì nó giàu chất xơ kích thích nhu động ruột, có lợi cho những người bị táo bón;
  
  
• Giúp điều chỉnh sự trao đổi chất bằng cách là một nguồn vitamin B tốt, hoạt động như các coenzyme trong các phản ứng trao đổi chất khác nhau; 
  
  
• Nó có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư , như ung thư phổi và ung thư trong khoang miệng, do hàm lượng flavonoid và các chất chống oxy hóa khác;
  
  
• Duy trì hệ thống miễn dịch và thúc đẩy quá trình chữa bệnh, do hàm lượng vitamin A, vitamin C và chất chống oxy hóa;
  
  
• Thúc đẩy sự gia tăng khối lượng cơ bắp vì nó cung cấp năng lượng cần thiết cho việc tập luyện;
  
  
• Nó có thể duy trì sức khỏe của tim, vì hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol LDL.

Thêm vào đó, do hàm lượng chất xơ dồi dào của nó, việc tiêu thụ khoai lang làm cho lượng đường trong máu tăng chậm hơn và làm tăng cảm giác no, và có thể được tiêu thụ ở những phần nhỏ bởi những người mắc bệnh tiểu đường và đang ăn kiêng giảm cân. 

Thành phần dinh dưỡng khoai lang

Bảng dưới đây sẽ chỉ ra thành phần dinh dưỡng của khoai lang trên 100 gram thực phẩm này:

Công thức chế biến các món ăn ngon làm từ khoai lang

Xem thêm : Tác dụng của khoai lang, đặc tính, lợi ích, chống chỉ định

Khoai lang có thể được ăn cùng với vỏ, hoặc gọt sạch vỏ và có thể được chế biến bằng cách luộc, hấp hoặc nướng. Nó cũng có thể được ăn với các món chiên, tuy nhiên, món khoai lang chiên không phải là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe. 

Khoai lang cũng có thể được ăn bao gồm trong các bữa ăn chính (bữa trưa và bữa tối) kèm theo rau với thực phẩm giàu protein và ít chất béo, như thịt gà hoặc gà tây, trứng hoặc cá để thúc đẩy tăng khối lượng cơ bắp trong quá trình luyện tập thể chất.

Trong trường hợp bệnh nhân tiểu đường, tiêu thụ khoai lang chỉ nên ở những phần nhỏ và nên được chuẩn bị luộc hoặc hấp, vì cách chế biến này phù hợp chỉ số đường huyết trung bình của họ.

Các công thức chế biến một số món ngon được làm từ nguyên liệu khoai lang, có thể tự làm đơn giản tại nhà như sau :

1, Khoai lang với thịt gà

Chuẩn bị :

• 1 con gà phi lê;
• 2 củ khoai lang vừa;
• Rượu trắng;
• Lá nguyệt quế;
• 1/2 quả chanh;
• Oregano, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cách làm :

• Trộn gà với rượu, lá nguyệt quế, chanh, muối, hạt tiêu và oregano.
• Nướng hỗn hợp trên cùng với khoai lang bọc trong giấy nhôm trong 30 phút. 
• Khi ăn kèm theo một món salad bắp cải, ớt, cà chua và xà lách, nêm thêm dầu ô liu và giấm.

2, Khoai lang que

Chuẩn bị :

• 2 củ khoai lang vừa;
• 1 muỗng canh dầu ô liu;
• 1 nhánh hương thảo;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cách làm :

• Gọt vỏ khoai lang, sau đó cắt thành từng dải mỏng, đặt trên khay đã lót giấy.
• Cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi khoai lang vàng và giòn. 
• Lấy ra khỏi lò và nêm thêm dầu ô liu, muối, hương thảo và hạt tiêu hoặc với các loại thảo mộc khác.

3, Khoai lang chiên

Chuẩn bị :

• 2 củ khoai lang vừa;
• Dầu ô liu hoặc dầu dừa;
• Hương thảo, oregano hoặc các loại thảo mộc khác, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cách làm :

• Gọt bỏ vỏ khoai lang và cắt nó thành khoanh tròn mỏng, mịn. 
• Chuẩn bị một khay đã lót giấy, đặt các lát khoai đã cắt lên và thêm một ít dầu ô liu vào để nêm nếm. 
• Đưa các lát khoai vào lò nướng đã được làm nóng trước đó đến 200 ºC trong 10 hoặc 15 phút. 
• Lật các lát lại và để chúng thêm 10 phút nữa hoặc cho đến khi thấy chúng có màu nâu. Thời gian trong lò có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của các lát khoai mà bạn cắt. 

4, Bánh quy khoai lang

Chuẩn bị :

• 2 chén khoai lang, nấu chín và đánh mịn;
• 1 chén đường muscovado;
• 2 chén bột mì trắng;
• 2 chén bột mì nguyên cám;
• 2 muỗng canh bơ thực vật;
• Muối cho vừa ăn.

Cách làm :

• Trộn tất cả các thành phần lại để tạo thành một bột đồng nhất không dính vào tay. 
• Cho bột này vào khuôn bánh quy tròn hoặc hình que.
• Đưa vào lò nung nóng trước đó đến 180 độ C cho đến khi vàng.

5, Bánh mì phô mai khoai lang

Chuẩn bị :

• 100 g khoai lang nấu chín;
• 1 quả trứng;
• 2 muỗng canh nước;
• 1 muỗng canh dầu ô liu;
• 100 g phô mai ricotta;
• 1 muỗng bột whey protein.
• 2 chén tinh bột sắn.

Cách làm :

• Cho khoai lang, trứng, nước, dầu ô liu và ricotta vào máy xay và đánh cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. 
• Đặt hỗn hợp này vào một cái bát và thêm các thành phần còn lại, trộn chúng cho thật đều. Làm lạnh trong khoảng 15 phút cho đến khi bột cứng hơn.
• Vo bột lại thành một vài quả hình tròn và đặt trên một khay bơ. 
• Đưa vào lò nung nóng trước đó đến 160 ºC trong 15 phút hoặc cho đến khi thấy nó vàng.

6, Bánh brownies khoai lang

Chuẩn bị :

• 2 chén khoai lang nấu chín;
• 1 cốc nước;
• 4 muỗng canh bột ca cao ;
• 1 cốc sô cô la xắt nhỏ;
• 4 muỗng canh mật ong;
• 2 chén bột hạnh nhân ;
• 4 quả trứng;
• 1 muỗng cà phê bột lên men.

Cách làm :

• Đánh trứng trong 1 cái bát cho đến khi thấy nó đã tăng gấp đôi, sau đó thêm các phần còn lại vào và trộn đều chúng. 
• Cho hỗn hợp này vào một khay đã được bôi bằng bơ và rải mỏng 1 lớp bột mì và sau đó cho khay vào lò nướng ở 180 độ C trong 30 phút.
  
  

Một số câu hỏi liên quan đến các món chế biến từ khoai lang

Ở trên là một trong số các món ăn được làm từ khoai lang, có thể tạo ra nhiều hương vị thơm ngon, lạ miệng, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên có một số câu hỏi thường gặp liên quan đến các thực phẩm này có thể các bạn tham khảo thêm :

1, Khoai lang có làm bạn béo không?

Do giá trị dinh dưỡng của nó, khoai lang là một thực phẩm tuyệt vời để đưa vào chế độ ăn uống một cách thường xuyên.

Tuy nhiên nó vẫn là một loại củ giàu tinh bột, tương đối nhiều carbohydrate và calo (1 khẩu phần 133 gram có khoảng 114 calo và 27 gram carbohydrate). 

Đó là lý do tại sao nên tiêu thụ khoai lang ở mức độ vừa phải, đặc biệt nếu bạn muốn giảm cân.

Khoai lang được khuyến khích cho những người duy trì mức độ hoạt động thể chất cao, vì nó là một nguồn carbohydrate phức tạp tốt và tăng mức năng lượng tự nhiên. Tuy nhiên, tiêu thụ thường xuyên của nó có thể tăng cân nếu bạn là một người ít vận động.

2, Làm thế nào để đông lạnh khoai lang?

Khoai lang sống sẽ không đông cứng tốt hơn khoai lang đã nấu chín, vì vậy nếu bạn muốn kéo dài loại củ này để dành ăn lâu hơn, bạn nên nấu chín nó trước khi đông lạnh.

Để đông lạnh khoai lang:

• Rửa sạch, gọt vỏ và luộc khoai lang cho đến khi mềm.
• Cắt thành miếng hoặc nghiền mịn khoai lang, nêm nó với một lượng nhỏ nước cốt chanh để tránh đổi màu.
• Để nguội và đặt trong hộp kín hoặc túi cấp đông và sau đó đặt vào tủ đông lạnh.

3, Có nên cho chó con ăn khoai lang?

Hiện nay nhiều bạn có nhiều vật nuôi thú cưng là chó con và cho nó ăn các món ngon giống như sở thích của mình, tuy nhiên, đối với các món làm từ khoai lang thì các bạn cần chú ý đến những điều sau đây :

Khoai lang được biết đến là có khả năng thêm rất nhiều độ bóng cho bộ lông của chó, cũng như cải thiện hệ tiêu hóa của chúng nói chung. 

Trên thực tế, không có thương hiệu nào bán thức ăn cho chó quảng cáo có chứa khoai lang trong số các thành phần chính của nó. 

Chó trưởng thành có thể ăn một vài miếng khoai lang một cách an toàn, nhưng điều này không được khuyến khích cho chó con, vì nó có thể gây ra nhu động ruột mềm hơn, tiêu chảy, hơi thở khó chịu và có thể gây nhiễm trùng. 

Khi nghi ngờ có các tình trạng này xảy ra khi bạn đã lỡ cho chó cưng mình ăn, tốt nhất là bạn nên đưa thú cưng mình đến gặp bác sĩ thú y.

Các bài viết khác có thể bạn quan tâm :

• Công dụng của nhân sâm, tìm sự thật về các lời đồn thổi
• Những thực phẩm giúp giảm cân, đốt mỡ thừa hiệu quả
• 20 loại Axit amin của Protein : cấu tạo và các chức năng
• Nước ép lựu có tác dụng gì? Lợi ích và tác hại của nó
• Tác dụng của việc uống nước, và uống thế nào cho đúng