Các loại vi khuẩn có lợi chứa ở trong thực phẩm nào?

các loại thực phẩm có chứa vi khuẩn có lợi cho cơ thể hay còn gọi là men vi sinh

Khoa học đã chứng minh được rằng, tồn tại bên trong cơ thể con người, có mặt rất nhiều các loại vi khuẩn có lợi (probiotic) cho sức khỏe con người, cư trú dưới dạng tự nhiên. Loại vi khuẩn tốt nhất nằm ở trong ruột, giúp tiêu hóa thức ăn, hay còn được gọi là men vi sinh là một ví dụ.

Các loại vi khuẩn có lợi là gì?

Đa số các loại vi khuẩn đều có lợi, và chúng đóng vai trò rất quan trọng đối với sự sinh tồn của các sinh vật khác trên trái đất. Các loại vi khuẩn luôn sống được trong nhiều môi trường khác nhau, kể cả ở những môi trường khắc nghiệt nhất như nóng, lạnh, bên ngoài các lớp vô cơ hay bên trong cơ thể động vật.

Cơ chế sinh sản

Bám trên cơ thể và bên trong các bộ phận của chúng ta chứa đầy các loại vi khuẩn. Chỉ ở mỗi đường ruột đã có rất nhiều loại vi khuẩn khác nhau sinh sống, không những thế, chúng còn tạo ra rất nhiều bản sao của chúng tồn tại ở đây.

Chính nhờ sự sinh sôi của các loại vi khuẩn có lợi này, làm lấp đầy các khoảng trống, nên các loại vi khuẩn có hại khác không có cơ hội xâm nhập và phát triển để gây tổn thương cho sức khỏe con người.

Tuy nhiên, số lượng những lợi khuẩn này phát triển cũng trong một giới hạn nhất định, vì sự sinh tồn của chúng cũng phụ thuộc vào thực phẩm do con người cung cấp vào cơ thể và không gian tồn tại của chúng. Khi đạt đến giới hạn, chúng sẽ ở trạng thái cân bằng ở đường ruột của chúng ta.

Nhận biết sự có mặt của lợi khuẩn

Chúng ta có thể cảm nhận được sự có mặt của các loại vi khuẩn có lợi này khi chúng đang hoạt động là khi ngửi được mùi khí do chúng tạo ra. Khí này được sinh ra, là từ chất thải của thức ăn được vi khuẩn tiêu hóa, tích tụ nhiều trong ruột và thoát ra ngoài cơ thể dưới dạng đầy hơi (đánh rắm).

14 loại thực phẩm có chứa các vi khuẩn có lợi

Những thực phẩm có chứa các vi khuẩn có lợi cho cơ thể
Những thực phẩm có chứa các vi khuẩn có lợi cho cơ thể

Như chúng ta đã biết, có vi khuẩn tốt và vi khuẩn xấu trong hệ thống tiêu hóa của con người. Sự dư thừa của vi khuẩn xấu là mối nguy hiểm cho hệ thống đường ruột và cho cả cơ thể trong thời gian dài.

Vi khuẩn có hại là nguyên nhân của nhiều bệnh lý. Thực phẩm chứa Probiotic (men vi sinh) sẽ giúp tái tổ hợp hệ vi khuẩn đường ruột nhờ vi khuẩn tốt. Nó không chỉ giúp cân bằng hệ tiêu hóa mà còn tạo ra một sức khỏe tốt. 

Và dưới đây là 14 loại men vi sinh tự nhiên tốt nhất

1, Sữa chua

Sữa chua là một nguồn thực phẩm sinh học rất dễ làm và dễ tìm thấy để mua. Nhưng loại sữa chua tiệt trùng được bán trong siêu thị thì bạn nên dùng hạn chế vì nó có chứa chất bảo quản, chất ngọt và đặc biệt là lượng đường dư thừa.

Cách tốt nhất là bạn nên tự làm sữa chua lên men. Chọn sữa tươi và nuôi cấy vi khuẩn sống không đường. Sau khi lên men, sữa chua có chứa loại vi khuẩn bifidobacteria và giàu axit lactic. Tiêu thụ của nó sẽ giúp cải thiện sức khỏe của hệ xương và điều chỉnh huyết áp cao.

Trong trường hợp bạn bị tiêu chảy, ăn loại sữa chua tự nhiên có chứa lactobacillus casei này có thể chữa khỏi tiêu chảy cho bạn.

Probiotic trong sữa chua cũng được công nhận là có lợi ích cho chúng ta khi nó giúp nhu động đường ruột và phòng ngừa ung thư ruột kết.

2, Hạt kefir lên men

Hạt kefir hay còn được gọi là nấm sữa kefir hay nấm tuyết Tây Tạng, quá trình lên men của hạt kefir tạo ra các vi khuẩn như có lợi như lactobacillus và lactococcus. Hạt kefir lên men có hiệu quả hơn so với một sữa chua khác lên men.

Sữa chua kefir là một chế phẩm sinh học được sử dụng từ thời cổ đại. Vào thời điểm đó, sữa dê, bò hoặc lạc đà được người ta sử dụng lên men sữa chua kefir phổ biến hơn.

Tuy nhiên, bạn có thể thay thế các sản phẩm từ sữa này bằng nước ép trái cây hoặc nước đường.

Việc tiêu thụ kefir giúp thúc đẩy sự dung nạp đường sữa cũng như làm cho khả năng tiêu hóa tốt hơn.

Theo các nghiên cứu khoa học, men vi sinh của loại thức uống này sẽ giúp ức chế sự phát ban của mụn nhọt và có hiệu quả trong điều trị da khô.

Để chuẩn bị thức uống này, bạn thêm 4 muỗng canh hạt kefir hữu cơ trong 1 lít nước trái cây, sữa hoặc nước đường. Để hỗn hợp lên men qua đêm và uống sau khi lọc.

3, Kombucha – nấm thủy sâm

ĐẾN MUA KOMBUCHA TẠI SENDO

Nấm thủy sâm – Kombucha là một loại men, được nuôi trong dung dịch nước trà đường. Kombucha là một thức uống ngọt ngào với vị hơi chua. Đương nhiên đây cũng là một trong các loại thực phẩm có chứa vi khuẩn có lợi cho sức khỏe của bạn.

Kombucha được chế biến từ trà giàu caffeine, đường mía, vi khuẩn acetic và men (mẹ), bạn sẽ có một loại rượu khai vị với khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ và một loại thức uống tự nhiên giảm béo tuyệt vời.

Kombucha được biết đến là để chiến đấu chống lại loại vi khuẩn độc candas albicans. (Candas albicans là tên loại nấm men thuộc họ Candida gây nên. Đây là loại nấm rất phổ biến, có thể xuất hiện ở khắp mọi nơi trên cơ thể người, nhưng loại nấm này phổ biến nhất ở da, miệng, đường tiêu hóa và bộ phận sinh dục).

Kombucha giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, giảm đầy hơi và ợ hơi. Nó cũng giúp bạn giảm các cơn căng thẳng và lo âu. 

4, Dưa chua lên men

Lợi ích của dưa chua lên men là rất nhiều. Chúng cho phép tái tạo hệ thực vật đường ruột của bạn cũng như ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Dưa chua lên men cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện sức khỏe của tim.

5, Dưa bắp cải lên men

Probiotic thu được từ dưa cải lên men ngăn ngừa nấm candida và bệnh chàm. Loại thực phẩm như bắp cải lên men này có chứa axit lactic góp phần tái tạo màng ruột và bảo vệ chống lại ký sinh trùng đường ruột.

Sauerkraut (dưa bắp cải lên men) ngoài chứa các loại vi khuẩn có lợi như Leuconostoc, Lactobacillus, và Pediococcus, nó còn rất giàu vitamin (A, C, B, E, K) và các khoáng chất (kali, canxi, magiê, phốt pho, sắt, kẽm).

Dưa bắp cải được chuẩn bị bằng cách lên men Lacto, nghĩa là bằng cách thêm nước muối vào một lọ chứa loại rau này.

6, Tảo xoắn

Tảo xoắn giúp thúc đẩy sự phát triển của các loại men vi sinh là bifidobacteria và lactobacilli trong ruột. Các loại vi khuẩn có lợi này hoạt động chống lại vi khuẩn xấu như Candida albicans – một loại nấm có thể gây ra phản ứng nhiễm trùng.

Tảo xoắn là một loại tảo vi khuẩn kiềm và chống viêm màu xanh lam có chứa chất chống oxy hóa và protein điều hòa cholesterol.

Nó còn giúp chống lại sự mệt mỏi, tối ưu hóa năng lượng cho cơ thể bạn và giúp điều trị bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và các vấn đề về tim mạch.

Bạn có thể tiêu thụ tảo xoắn cùng với sữa chua, xà lách hoặc các thực phẩm khác với tỷ lệ từ một đến hai muỗng cà phê (3 đến 6 g) mỗi ngày.

7, Kim chi

ĐẶT MUA KIM CHI TẠI SENDO

Kim chi là kết quả của quá trình lên men sữa. Món ăn Hàn Quốc này thường có vị cay, nó giúp sản xuất men vi sinh có thể tăng cường cho sức khỏe. Các chuyên gia y học khuyên dùng kim chi để cải thiện sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh ruột kích thích.

8, Tempeh

ĐẾN MUA TEMPEH TẠI SHOPEE

Tempeh là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ Indonesia được làm từ đậu nành lên men. Nó chứa nhiều chất xơ, protein thực vật và men vi sinh hoạt động tích cực trên hệ thống miễn dịch.

Tiêu thụ Tempeh sẽ làm giảm mệt mỏi và tối ưu hóa các chức năng của hệ thống thần kinh. Việc chuẩn bị tempeh khá phức tạp. Bạn nên mua tempeh trên các cửa hàng trực tuyến hoặc trong cửa hàng thực phẩm có lẽ là lựa chọn tốt nhất.

Tempeh là một trong các loại thực phẩm có chứa vi khuẩn có lợi tự nhiên kích thích sự lây lan của nhiều vi khuẩn tốt trong hệ thống tiêu hóa. Nó cũng đem lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe cơ thể nói chung.

9, Pho mát không tiệt trùng

Bạn có thể nhận được men vi sinh bằng cách tiêu thụ pho mát chưa tiệt trùng. Những loại phô mai này được làm chín để tạo ra nhiều vi khuẩn tốt hơn trong microbiota (microbiota là “cộng đồng sinh thái của các vi sinh vật gây bệnh, cộng sinh và gây bệnh, microbiota bao gồm vi khuẩn, vi khuẩn cổ, protist, nấm và vi rút).

Các vi sinh vật trong pho mát chưa tiệt trùng có thể đi qua dạ dày. Chúng làm tăng số lượng chất bảo vệ trong hệ thực vật đường ruột.

10, Miso

SẢN PHẨM TỪ MISO TẠI SHOPEE

Miso là một loại bột lên men được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Nó đến từ quá trình lên men của đậu nành, gạo và lúa mạch.

Món súp làm từ thực phẩm lên men này được biết đến với khả năng làm giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ Nhật Bản.

Theo một nghiên cứu của Mỹ, miso men vi sinh giúp điều trị chứng đầy hơi và bệnh Crohn (bệnh Crohn là dạng bệnh về viêm ruột, nó chủ yếu gây loét thành trong của ruột non và ruột già, nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến bất cứ bộ phận nào ở hệ tiêu hóa).

 Loại thực phẩm này cũng giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ ở phụ nữ.

11, Lassi

Lassi là một loại sữa lên men của Ấn Độ. Đây là một trong những chế phẩm sinh học tự nhiên có hiệu quả chống lại các rối loạn đường ruột như táo bón, tiêu chảy hoặc viêm đại tràng.

Lassi thường được trộn với trái cây và gia vị, nó được dùng để ăn trước bữa tối. Tác dụng sinh học của Lassi bằng cách giúp duy trì sự cân bằng của hệ thống tiêu hóa.

12, Giấm táo

Giấm táo là một trong các loại thực phẩm có chứa vi khuẩn có lợi tự nhiên dễ tiếp cận. Nó được tạo thành từ axit axetic và axit malic, đây là hai chất đều có khả năng chống lại bệnh cúm.

Giấm táo cũng giúp cải thiện các chức năng của hệ thống miễn dịch, kích thích lưu thông máu và mang lại cảm giác no trong chế độ ăn kiêng giảm béo.

13, Sô cô la đen

Sô cô la đen là món ăn ngon cũng là một loại thực phẩm có chứa vi khuẩn có lợi. Sô cô la đen đã được lên men trong quá trình sản xuất nó.

Để biến cho nó trở thành một loại vi khuẩn tốt, các nhà nghiên cứu khuyên rằng nó nên chứa ít nhất 70% ca cao, hoặc khoảng hai muỗng bột ca cao.

Việc tiêu thụ sô cô la đen cho phép bạn tái lập hệ vi sinh vật đường ruột với nhiều vi khuẩn có lợi hơn. Với hệ sinh vật đường ruột mới này nó sẽ giúp cân bằng lại hệ thống tiêu hóa và tránh nhiều rối loạn tiêu hóa xảy ra.

Ngoài ra, sô cô la đen còn là một thực phẩm giúp thúc đẩy và cải thiện sự tập trung, trí nhớ. Nó cũng có chứa epicatechin, một flavonoid – chất chống oxy hóa – kích thích sự giãn nở của các mạch máu. Nhờ có nhiều chất chống oxy hóa, do đó nó hạn chế nguy cơ liên quan đến các bệnh tim mạch.

14, Giấm – dầu Ô liu

ĐẶT MUA DẦU Ô LIU TẠI SENDO

Giấm dầu Ô liu là chế phẩm sinh học. Vị hơi chua của nó làm cho nó kết hợp thành công hơn với đồ uống có cồn để tạo ra một loại thực phẩm chứa vi khuẩn có lợi tốt.

Các loại vi khuẩn có lợi như lactobacillus plantarum và lactobacillus pentosus được tìm thấy trong loại thực phẩm này, có chức năng chống lại đầy hơi.

Theo nghiên cứu của Mỹ, các vi sinh vật sống được tìm thấy trong giấm dầu ô liu cũng giúp cân bằng lại hệ vi khuẩn đường ruột. Nó cũng được đánh giá cao cho những người mắc hội chứng ruột kích thích.

Kết luận về men vi sinh

Probiotic (các loại vi khuẩn có lợi là men vi sinh) tự nhiên có trong các loại thực phẩm thường có tác dụng tích cực kéo dài lâu hơn. Ngoài ra, chúng cũng dễ được hấp thụ và đồng hóa với hệ vi sinh đường ruột của cơ thể hơn vì chúng không có chứa chất phụ gia hóa học.

Đối với những người bị rối loạn tiêu hóa, ruột kích thích và các bệnh khác liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp đến tiêu hóa, nên tiêu thụ các loại thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn như đã kể trên để cải thiện sức khỏe tốt hơn.


Các bài viết khác có thể bạn quan tâm :



Share:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *