Các cách sử dụng hạt chia hiệu quả, dễ làm trong nấu ăn

hạt chia thô, gel hạt chia...là một trong các cách sử dụng hạt chia hiệu quả và dễ làm tại nhà

Hạt chia có nguồn gốc từ Mexico. Giàu canxi, vitamin C và omega 3, tác dụng chính của nó có thể thấy là thúc đẩy sức khỏe đường ruột và hoạt động đúng đắn của hệ thần kinh. Ngày nay, hạt chia được sử dụng theo các cách khác nhau rất linh hoạt trong công thức nấu ăn để tận dụng đặc tính của nó.



Một số thuộc tính đặc biệt của hạt chia

Xem thêm : Công dụng của hạt chia, nguồn sức mạnh từ tự nhiên

Hạt chia và đặc tính dinh dưỡng của nó

Hạt chia là những hạt nhỏ tối màu được thu hoạch từ một loại cây có tên là Salvia Hispanica. Nó là một trong các yếu tố thực phẩm cơ bản của các chiến binh Aztec và Maya để giúp làm tăng khả năng chiến đấu của họ.

Hạt chia rất giàu axit béo không bão hòa đa có lợi cho sức khỏe của tim và cho hoạt động đúng đắn của não. Những hạt này, trên thực tế, chứa 34%  axit béo omega 3, một đặc thù khiến chúng rất giống với hạt lanh.  

Chúng là một nguồn tuyệt vời của canxi  và các khoáng chất quý khác, chẳng hạn như selen, kẽm, magiê, sắt và kali. 

Lợi ích của hạt chia

Nó là một thực phẩm giàu nhiều chất dinh dưỡng : protein, lipid, carbohydrate, chất xơ thực vật và chất chống oxy hóa tự nhiên.

Chúng cũng chứa các axit béo thiết yếu như omega 3 (gấp 8 lần lượng có trong cá hồi), giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu và tăng lượng chất béo tốt.

Trong mỗi hạt chia đều có chứa tất cả các axit amin cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể và hỗ trợ các chức năng quan trọng chính, đặc biệt là ở các vận động viên cần tăng khối lượng cơ thể gầy. 

Chúng cũng hữu ích cho chế độ ăn kiêng hạ đường huyết nhờ hàm lượng đường thấp.

Mỗi hạt chia có khả năng hấp thụ 9 lần lượng nước nhiều hơn so với trọng lượng của nó. Do đó, việc tiêu thụ thực phẩm này đặc biệt phù hợp với tất cả những người bị ruột kích thích hoặc táo bón . 

Việc tiêu thụ hạt chia dưới dạng hỗn hợp với nước cũng giúp tạo ra một loại gel trong ruột tạo điều kiện cho việc vận chuyển và loại bỏ tất cả chất thải, độc tố.

Ngoài ra, hạt chia cũng có chứa một hàm lượng chất chống oxy hóa cao, hữu ích để ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do gây cho sự lão hóa của tế bào.

Cuối cùng, điều quan trọng là những hạt này không chứa gluten và việc tiêu thụ nó cũng được khuyến nghị cho những người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp thực phẩm đường sữa khác.



Các cách sử dụng hạt chia hiệu quả

Hạt chia có thể được mua ở dạng hạt hoặc dạng bột. Trong cả hai dạng của hạt chia, chúng đều đại diện cho một thành phần nấu ăn tự nhiên hữu ích để làm phong phú các chế phẩm món ăn mặn hoặc ngọt. Đây là những ứng dụng ẩm thực chính :

  1. Thêm vào sữa chua, sữa và ngũ cốc hoặc món ăn điểm tâm cho bữa sáng.

  2. Trộn trong các loại bột mềm như bánh mì, focaccia, bánh nướng.

  3. Thêm vào hỗn hợp đậu lăng, đậu xanh hoặc thịt viên rau bina.

  4. Làm thạch hoặc chất làm đặc cho súp, nước sốt, kẹo hoặc sinh tố.

  5. Thức uống thô (1 muỗng canh mỗi ngày với một ly nước) như một chất bổ sung tự nhiên.

  6. Trà uống , sau khi nướng nhẹ.

Khi tiếp xúc với chất lỏng, những hạt này có thể biến thành dạng bột gelatin và chính đặc điểm này làm cho chúng trở thành một thành phần rất linh hoạt có thể được kết hợp trong các công thức nấu ăn khác nhau hoặc đơn giản là trong sinh tố và nước tăng lực.

1, Hạt chia thô

HẠT CHIA CHẤT LƯỢNG TẠI SENDO


Hạt chia thô là một trong các cách sử dụng hạt chia đơn giản và dễ thực hiện nhất. Đó là cách tuyệt vời để chuẩn bị bánh pudding hoặc trái cây, rau quả…

Cách chế biến

Chỉ cần đặt một thìa hạt chia vào một ly sinh tố trái cây, sữa đậu nành hoặc hạnh nhân với việc thêm các thành phần cho hương vị (trái cây tươi hoặc khô, cạo vỏ sô cô la, bạc hà, vani, quế hoặc các hương vị khác).

Sau đó, để yên hỗn hợp này trong tủ lạnh qua đêm và ngày hôm sau bạn sẽ có một món bánh pudding tươi, ngon, và có thể sẵn sàng ăn vào bất cứ lúc nào bạn thích.

Nếu không thích tiêu thụ hạt chia thô như thế này, bạn vẫn có thể rải một số hạt chia vào buổi ăn sáng của mình, trên sữa chua hoặc trên các loại phô mai nhẹ.

2, Hạt chia bột

BỘT HẠT CHIA HỮU CƠ TẠI SENDO


Khi nghiền hạt chia thô với máy nghiền gia vị hoặc bạn có thể mua hạt chia dạng bột có bán sẵn, nó sẽ trở thành một loại bột chia tuyệt vời, với sự nhất quán, đồng nhất cua một loại bột mịn. 

Nó có thể được thêm vào bột thông thường trong các công thức khác nhau, để làm pizza, bánh mì hoặc được sử dụng cho các chế phẩm khác, chẳng hạn như bánh nướng xốp, bánh crepe, bánh quy hoặc kem…

3, Gel hạt chia

Gel hạt chia

Gel hạt chia (cũng như gel hạt lanh) cũng là một trong các cách sử dụng hiệu quả của hạt chia thay cho trứng để kết tụ và liên kết các loại bột nướng khác nhau : 75 ml gel hạt chia tương đương với một quả trứng.

Gel hạt chia được chuẩn bị bằng cách ngâm một thìa hạt trong khoảng 50 ml nước, đợi khoảng 20 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chúng trở thành gel. Nó cũng có thể được đóng chặt và giữ trong tủ lạnh trong một vài tuần.

4, Hạt chia nấu chín

Hạt chia cũng có thể được sử dụng nấu chín, như một thành phần trong bánh mì hoặc bánh nướng, mì ống, cơm, nhưng đặc biệt là súp và nước sốt (hãy nhớ rằng bạn càng để nó lâu, hiệu ứng gelatin càng được kích hoạt).

5, Hạt chia trong đồ uống

Sử dụng hạt chia trong các thức uống cũng là một trong các cách tiêu thụ nó hiệu quả hơn
Thức uống có hạt chia

Để sử dụng hạt chia trong các thức uống, bạn có thể được sử dụng nó với liều lượng nhỏ, trộn với nước uống tươi hoặc trà thảo mộc nóng; và cần nhớ rằng chúng có thể có tác dụng nhuận tràng nhất định.

Một số công thức sử dụng hạt chia dễ làm

Các cách sử dụng hạt chia cơ bản như trên bạn có thể áp dụng nó với bất cứ dạng công thức pha chế nào bạn muốn, miễn sao tạo ra một món thích thú cho riêng bạn, và dưới đây là một số công thức phổ biến thông dụng từ hạt chia :

1, Cách làm gel hạt chia

Để làm gel hạt chia, bạn chỉ cần trộn 1 phần hạt và 9 phần nước. Trộn và để yên trong 15 phút. Lặp lại thao tác một lần nữa và giữ chất gelatin thu được trong tủ lạnh. Các hợp chất thu được là một chất làm đặc tuyệt vời được sử dụng thay cho bơ, trứng và bột.

2, Cách làm bơ hạt chia

Để chuẩn bị bơ hạt chia, bạn sẽ cần 100 gram gel và 100 gram bơ thực vật. Trộn gel kỹ cho đến khi nó trở nên hoàn toàn không bị vón cục và thêm bơ đã được làm mềm bằng cách tiếp tục trộn trong vài phút. Hỗn hợp được giữ trong tủ lạnh như bơ truyền thống.

3, Món cháo bột ngô, hạt chia

Thành phần cho 2 người :

Cách làm :

Trộn bột ngô, sữa và hạt chia trực tiếp trong nồi. Đun sôi ở nhiệt độ cao và khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, hạ nhiệt xuống và đồng thời tiếp tục trộn kỹ.

Một khi hỗn hợp đã đạt được độ kem phù hợp, chờ nó nguội và thêm bơ và men vào. Cho hỗn hợp này vào khuôn bánh và nướng ở 200 độ C trong khoảng 40 phút.

4, Món điểm tâm với quả phỉ và hạt chia

Các thành phần cần thiết :

Cách làm :

Cho tất cả các thành phần ngoại trừ nho khô và quả mơ vào một bát đủ lớn và trộn đều. Rải hỗn hợp vào chảo nướng có dầu và nấu ở 160 độ trong khoảng 25 phút, tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh làm sao bạn cảm thấy nó đã đạt độ giòn.

Trong quá trình nấu, hãy trộn thường xuyên. Sau đó, lấy hỗn hợp này ra khỏi lò và thêm nho và quả mơ vào, trộn một lần nữa. Đến khi bạn thấy nó cô đặc lại là đến lúc bạn có thể thử thành quả nấu nướng của chính mình.

5, Món gạo lức với hạt chia

Thành phần cho 4 người :

  • 2 chén gạo lức
  • 1/2 quả ớt xanh
  • Hạt tiêu vàng
  • 8 muỗng canh hạt chia
  • Đậu phụ (tùy chọn)

Cách làm :

Nấu chín cơm với gạo lức và hạt chia. Sau khi cơm chín thì trộn các thành phần lại với nhau trong chảo với ớt xanh cắt nhỏ và hạt tiêu vàng.

Xào hỗn hợp này trong ít phút và sau đó trang trí nó với rau mùi tây và vài giọt dầu ô liu nguyên chất. Thêm đậu phụ chiên để tăng thêm hương vị cho nó.


Các bài viết khác có thể bạn quan tâm :


Share:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *